La
holoturia, Cetrúco o Pepino de Mar
lo reconoceremos rápidamente por su característico aspecto. Con un
cuerpo de una longitud aproximada, según especies,
de unos 30 cm o incluso más, y
con una superficie exterior de aspecto muy duro,
siendo de color rojizo en el
más habitual de nuestra zona.
Perteneciente a la familia
de los equinodermos, animales que presentan simetría
radial del cuerpo (aunque rota en el caso de las
holoturias), comparten género por tanto con erizos de mar y estrellas.
Utilizan estos el agua de mar para llevar a cabo la
respiración y la locomoción por lo que si se mantienen mucho tiempo
fuera del agua mueren. Viven siempre en zonas
de rocas y fondos arenosos, siendo entre las rocas el lugar más sencillo
para encontrarlos con marea
baja, muy especialmente, en las zonas en las que la
importante cantidad de rocas deja pequeñas pozas de agua donde se refugian
mientras la marea no vuelve a traer nuevamente agua que cubra la zona.
Presentan en su cuerpo gruesas protuberancias que,
habitualmente, suelen estar cubierta de sedimentos.
Aunque es un animal habitualmente solitario, a veces los podremos encontrar
en pequeños grupos de 4 o 5 ejemplares.
Las dos especies más comunes en
nuestra zona son el negro, en zonas de abundante roca
y la tubulosa, o pardo, en
aquellas de marcado fondo mixto.
Métodos de uso:
La forma de prepararla es
sencilla aunque laboriosa. Cogiendo al animal en una tabla se le corta las
dos puntas (cuidado que soltará mucha agua), cortándolo a
lo largo con un cuchillo o un cutter y teniendo
cierta precaución en la zona del vientre, que
es algo más blanda que el resto. Una vez abierto como un libro,
se le vácia su interior y veremos
una zona carnosa que se extrae desde el filo con ayuda de una cuchara o bien
con la misma navaja, el resto del animal se desecha.
La zona aprovechable está
algo dura pero con paciencia, acabara
saliendo...
y ahora solo
queda encarnarla con la ayuda
de una aguja de tita y un poco de licra de la misma forma que hacemos con
las Titas de Palangre, quedando su aspecto final
muy similar una vez encarnado.
Ya solo
nos queda introducirla en el anzuelo y a esperar. Es un cebo
extremadamente duro que puede aguantar toda la morralla que pueda haber
durante horas.
Os recomiendo usar este cebo únicamente en una caña y
la otra utilizar algo variado ya que solo grandes especies le suelen entrar,
aunque otras especies como urtas grandes
sargos, además de las grandes
doradas, gustan de probar este
cebo.
Por último, os aconsejo no coger demasiados
ejemplares por tres sencillas razones:
1º Al poco de morir huelen fatal, por lo que es
necesaria su limpieza lo antes posible.
2º Cada vez cuesta mas encontrarlos y de un animal grande se
pueden sacar de 2 a 4 raciones
de carnada, mas que suficiente para un día de pesca (como os he dicho
es tela de duro), y lo que sobra se puede guardar
perfectamente en el congelador en papel de aluminio o una fiambrera pequeña
con parte de su jugo que aguanta muy bien.
3º Y mas importante, si nuestra madre, novia o mujer nos
los ve preparándolos, nos tira
con el bicho en la cabeza así que, no seáis burros...
por Antonio "Dameargo".-
