Proches à ceux anguilidos, ils sont facilement distingués étant donné lequel le mâchoire supérieur dépasse l'inférieur. Sans escamas dans son corps et avec des yeux d'intelligence remarquable ; ils ont dans leur librea tons gris plus ou moins obscurs avec l'aileron dorsal et anal bordés dans noir. Sa mâchoire est crainte, puisque le prisonnier qu'elle exerce est d'une force incroyable. Très résistant au décès par il asphyxie et aux blessures, il peut supporter plusieurs heures hors de l'eau avec une grande partie de sa vitalité intacte.

Les captures grand d'anguilles de mer procure des moments de grand excitation puisque sa piquée, brusque et soutenue, tout comme sa résistance à sortir de l'eau testent des équipements et des nerfs. Nous nous vaudrons de leur inclin naturel acion éviter le bord et gagner des mètres pour l'affaiblir progressivement ; seulement quand la soie animale nous pourrons irntenta l'approcher au bord le ressac des vagues. Si le poids du mimo est grand, ils seraient habituellement obstrué dans le sable fin du bord, où il essayerait en rodant sur lui-même, casser nos sedales. Nous heurterons habituellement avec eux dans des zones rocheuses ou mixtes, et même dans de grandes plages au moment du doute de marée basse, quand de grands exemplaires abandonneront des zones rocheuses pour deambular en recherche de captures et carroña dans la limite de la montée subite. Ses captures se produisent normalement dans la pêche nocturne, bien qu'il ne soit pas étrange de nous heurter avec eux dans des jetées et des ports même de jour. Très vorace, et spécialement amical des amorces blanches comme le calmar et les petites seiches, qu'il dévore avec rapidité.