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  Beefsteak Tatar.

Receta gentileza de Oma Recknagel - Delikatessen

Grupo Oma Recknagel - Afiliado a AMRU

www.raddteam.com/oma

E-mail: irecknag@adinet.com.uy

La receta predilecta de la actriz Cornelia Froboess.

Para 4 personas:

• 600g carne magra

• 4 aros de cebolla

• 4 yemas

• 8 pepinillos en vinagre suave

• 2 cebollas

• 2 ctas mostaza

• 1 cda alcaparras

• 4 hojas de lechuga

• Perejil

• Pimentón

• Cognac o whisky

• Pan (casero) y manteca.

• Picar la carne magra

• Distribuir en porciones sobre 4 platos.

Cubrir cada porción con un aro de cebolla, en cuyo centro se coloca una yema.

Picar perejil y cebolla, cortar pepinillos en forma de abanico y colocar las alcaparras sobre las hojas de lechuga, decorando según imagen.

Cada comensal mezcla la carne a gusto, para lo cual se tendrán a mano: salero, molinillo de pimienta, cognac o whisky.

 

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