015. Arándanos. - Artículos de Agronomía, Agricultura y Labranza

Puesta al día sobre las posibilidades comerciales de un cultivo con creciente adopción en pequeñas superficies y números tentadores.

Las últimas noticias sobre el mercado de este producto resultan alentadoras. En cuanto a los rendimientos, en el INTA Zárate, Buenos Aires, manejan una cifra de 8 a 10 toneladas por hectárea, con un valor promedio en la exportación de 15 dólares por kilo. En la campaña 2002-2003, el mercado internacional comenzó pagando la fruta fresca argentina, en octubre, a razón de 40 dólares la caja de 1,7 kilo, finalizando la temporada de despacho alrededor de los 25 dólares hasta mediados de diciembre. "Esto de termina la obtención de un elevado margen bruto y de un ingreso neto muy poco comparable a cualquier sistema productivo agropecuario de nuestro país", concluye el Ing. Agr. Adolfo Paganini, de la Agencia de Proyecto INTA Zárate, quien más adelante señala: “No olvidemos que la producción está enteramente dedicada al mercado externo. Lo que se comercializa en la Argentina es el descarte, alrededor del 15%, utilizado para la fabricación de dulces, chicles, helados y repostería”.

El arándano se ha transformado en un cultivo muy interesante para incursionar, sobre todo gracias a la creciente demanda internacional y su proyección en el futuro, que de muestra firmeza comercial en el mediano y largo plazo. Reciente mente han aparecido en el mercado, sobre todo en Estados Unidos, nuevos usos para este fruto, como el jugo natural y los arándanos congelados deshidratados, para ser consumidos con cereales.

En el caso de nuestro país, cinco hectáreas ya pueden considerarse como una unidad económica para esta producción. Como actividad, presenta sus ventajas y des ventajas. Por un lado, es un cultivo que requiere una alta inversión inicial y mucha paciencia, ya que durante los primeros dos años, como mínimo, la ecuación será negativa. El arándano llega a su máxima productividad y estabiliza sus rendimientos recién a partir del quinto o sexto año de ser implantado. Como contrapartida, al tratarse de una especie muy longeva, con un adecua do manejo técnico puede ser productiva por más de 30 años. Chile, Nueva Zelanda, Sudáfrica y la Argentina cosechan sus frutos desde noviembre hasta marzo. Aquí, la superficie destinada a la explotación de arándanos está en plena expansión; actualmente hay unas 600 hectáreas dedicadas a esta producción. “El polo productivo se extiende desde Salta a Río Negro —nos explica Paganini—, pero la mayoría se concentra en la provincia de Buenos Aires, sobre todo en los partidos de Mercedes, Exaltación de la Cruz, Baradero, Zárate y San Pedro, y en Entre Ríos, con menos productores, pero con mayor superficie.”

Existen más de 30 especies de arándanos, pero sólo tres son tenidas en cuenta por su importancia comercial: el highbush o arándano alto, que alcanza los 2,5 metros de altura; el lowbush o arándano bajo, que tiene 0,5 m como máximo, y el rabbiteye u ojo de conejo que posee un crecimiento superior a las anteriores y es la indicada para los climas más tríos. “Por ser una planta de hojas caducas, el arándano re quiere horas de frío (sumatoria d€ temperaturas iguales o menores d 7°C), pero debemos tener en cuenta que las heladas en las épocas di floración y fructificación pueden ocasionar graves pérdidas en la producción del año alerta el agrónomo.

Quienes estén interesados e iniciarse en esta explotación debe considerar que el arándano requiere suelos profundos, ricos en m tena orgánica, con un pH ácido entre 4 y 6, y con buen drenaje, ya que el encharcamiento es un enemigo mortal de este cultivo. “El requerimiento de agua fluctúa entre los 750 y 1.000 mm anuales indica Paganini, “por lo tanto, es necesario y no se puede prescindir de la instalación de equipos de riego. Sin lugar a dudas el sistema más eficiente es el de goteo, que además, permitirá la aplicación de fertilizantes solubles y otras insumos a través de as líneas de conducción (fertirrigación)”.

La elección de los cultivares y la calidad de as plantas es también fundamental para garantizar altos rendimientos a lo largo de los próximos años. En a provincia de Buenos Aires, pueden obtenerse en Zárate, en Mercedes y en Pilar, donde hay viveros especializados en la reproducción y comercialización de este cultivo; o también en Entre Ríos, a través de la Estación Experimental del INTA Concordia. Es importante que las plantas sean uniformes, vigorosas y sanas. Actualmente la tendencia es aumentar el número de plantas por hectárea a 3.300, 4.400 y 5.500, considerando distanciamientos entre ellas de 0,5, 0,75 y 1 m”, nos cuenta Paganini, y agrega: “Todo depende de la zona y del sistema de plantación. En nuestra región (Zárate) es recomendable la conformación de camellones altos con tierra negra, residuos orgánicos, corteza de árboles, etc., y realizar la implantación cuando se inicia la primavera. Otros factores por considerar son los vientos (pensar en cortinas), y la necesidad de armar la plantación con la presencia de más de un varietal intercalado, y seleccionado de acuerdo con su ciclo de floración”. También es aconsejable colocar colmenas en la cercanía del cultivo, ya que las abejas facilitan el proceso de fecundación y fructificación.

La inversión para iniciarse en el cultivo de arándanos e entre l5.000 y 40.000 dólares por hectárea. "Este margen tan amplio se explica por la cantidad de variables que hay que tener en cuenta: densidad de plantación, sistema de labranza utilizados, sustratos por colocar, aplicación o no de mulch plástico, colocación o no de sistemas antiheladas o mallas antigranizos, sistemas de riego a instalar, etc. También depende de la superficie por implantar, ya que hay gastos que se amortizan cuando la extensión es mayor", afirma Paganini. Cabe destacar que el INTA ofrece a los productores interesados al asesoramiento integral sobre el cultivo, la elaboración de presupuestos y flujo financieros, etc. Consultas: Agencia de Proyecto INTA Zárate: (03487) 42-0744; azarate@pergamino.inta.gov.ar; INTA Concordia: (0345) 429-0000.

Hormigas, pájaros en algunas zonas y diversas enfermedades fúngicas (podredumbres, tizones, raya) pueden complicar el trabajo del productor. Con respecto a es tos problemas, Paganini explica: “Lo esencial en materia sanitaria es contar con un profesional que conozca perfectamente la tecnología de producción de este frutal, con el fin de planificar y coordinar los tratamientos en tiempo y forma can los insumos adecuados’. Los mercados internacionales exigen, entre otras cosas, que la fruta cosechada sea fumigada con bromuro de metilo contra la mosca de los frutos. En Zárate, hay tres establecimientos que cuentan con cámaras de fumigación habilitadas por el SENASA y el USDA, que procesan y tratan su fruta propia, y también ofrecen el servicio a terceros.

En nuestro país, la recolección se hace en forma manual. Los productores deben tener la capacidad técnica y profesional de seleccionar la fruta de acuerdo con su tamaño y con la presencia o no de daños físicos, enfermedades y ablandamientos", recomienda el Ing. Paganini. Una vez cosechado, este fruto necesita mantener una ajustada cadena de frío (0° C); por o tanto, es recomendable tener cámaras frigoríficas, de empaque y de desinfección poscosecha en las cercanías del cultivo. “Mi opinión es que los pequeños productores, por su escala productiva, deberían asociarse con el objetivo de armar esta infraestructura que les permita comercializar el arándano según las normas internacionales, o recurrir a empresas de mayor envergadura que cuenten con plantas adecua das para el servicio de manejo pos- cosecha necesario para exportar di rectamente”, indica el agrónomo.

El fruto del arándano es una baya pequeña, de color azul, de ahí la denominación de "blueberry", en inglés. También es conocido como "myrtille" en francés, "mirtillo" en italiano y "heidelbeere" en alemán.

El arándano es un frutal de aspecto arbustivo, perteneciente a la familia botánica de las Ericáceas, dentro de la cual se encuentran también importantes especies ornamentales, como las azaleas y los rododendros.

Existen distintas especies de arándanos. La mayor extensión cubierta por este frutal corresponde al arándano bajo, que crece silvestre en regiones frías de Norteamérica, de donde es originario. El arándano alto y el arándano ojo de conejo son cultivados comercialmente.

En el hemisferio sur la fruta es cosechada desde fines de noviembre hasta marzo. El principal país productor y exportador es Chile, seguido por Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. En el país vecino el cultivo comercial del arándano toma auge a partir de 1989, aprovechando su consolidada estructura exportadora y su experiencia en la producción de "berries". En nuestro país los emprendimientos de carácter comercial son recientes. Parte significativa de la superficie plantada corresponde a la región Mar y Sierras, en la provincia de Buenos Aires.

El arándano es una fruta muy apreciada por los países del hemisferio norte, principalmente EE.UU. y algunos países de Europa, tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Es demandado por estos mercados como fruta fresca en contraestación cuando se encuentran desabastecidos por encontrarse en el período invernal, llegando a pagar precios elevados en ciertos momentos de la temporada.

El arándano es un cultivo de muy alta inversión inicial. Y como todo frutal requiere de algunos años para recuperar dicha inversión. Recién comienza a producir al tercer año, alcanzando la condición de plantación adulta, con una producción estable, al 7º - 8º año. En un cultivo en plena producción, bien manejado, se pueden esperar rendimientos de alrededor de 8000 kg/ha, de los cuales alrededor del 70% cumplirían con los requisitos de calidad que permiten su exportación como producto fresco.

En un planteo orientado a la exportación de arándano fresco, es necesario diseñar una adecuada política de comercialización, que puede incluir la agrupación de productores, como ya se ha implementado en nuestra región; acabado conocimiento de los requisitos y preferencias del mercado/s a donde va dirigido el producto; prever el mantenimiento de una ajustada cadena de frío en post-cosecha, al tratarse de un producto perecedero; y contar con asesoramiento técnico calificado.

Las raíces de los arándanos tienen un aspecto fibroso y se distribuyen superficialmente, lo que las vuelve dependientes de una provisión constante de humedad. En condiciones naturales las raíces están asociadas con hongos micorrizas específicos, con los cuales mantienen una relación de mutuo beneficio (simbiótica).

Entre las raíces y la parte aérea se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes.

La altura del arándano bajo no supera los 50 cm. En cambio, el arándano alto en condiciones de cultivo puede alcanzar alturas de hasta 2,5 metros. El arándano ojo de conejo crecería aún más, pero es contenido mediante la poda.

Las yemas vegetativas, de las cuales se originan las hojas, y las yemas fructíferas, que producen las flores, se distribuyen en forma separada a lo largo de las ramas, a diferencia de otros frutales.

Las hojas son simples, de forma ovada a lanceolada, y caducas, es decir, las hojas se pierden durante el receso invernal, adquiriendo una tonalidad rojiza en el otoño.

El fruto es una baya casi esférica, que dependiendo de la especie y cultivar, puede variar en tamaño de 0,7 a 1,5 cm. de diámetro, y en color desde azul claro hasta negro. La epidermis del fruto está cubierta por secreciones cerosas, que le dan una terminación muy atractiva, como en el caso de las ciruelas.

Los arándanos se adaptan a distintos climas, de acuerdo a la especie considerada.

El clima y las condiciones del tiempo afectan la calidad de los frutos. En general éstos tienen mejor sabor en aquellas áreas donde los días son más largos y las noches frías cuando madura la fruta.

Los arándanos, como las azaleas, prefieren suelos ácidos (pH 4-5), livianos, con abundante materia orgánica (más de 5%), bien drenados y con adecuado abastecimiento de agua durante la temporada de crecimiento.

Arándano alto (northern highbush blueberry): es la especie que produce la fruta de mejor calidad en cuanto a tamaño y sabor, debido a que fue sometido a un largo proceso de mejoramiento genético en su país de origen. Desarrolla bien en regiones frías, con inviernos largos.

Arándano alto de bajo requerimiento de frío (southern highbush blueberry): comprende un conjunto de variedades derivadas de cruzamientos entre la especie anterior y diversas especies nativas de zonas más cálidas. Presentan buena calidad de fruta, de maduración temprana, apta para primicias. En las plantaciones realizadas en la provincia de Buenos Aires se han incluido cultivares pertenecientes a este grupo, con el objeto de aprovechar la apertura de una ventana de precios elevados en los mercados del hemisferio norte.

Arándano ojo de conejo (rabbiteye blueberry): es considerada una especie de menor importancia económica. Se adapta a regiones más cálidas que el arándano alto, presentando mayor rusticidad: es más tolerante a la sequía y permite su cultivo en un rango más amplio de suelos.

El arándano puede ser multiplicado por estacas o mediante micropropagación, es decir vegetativamente, a partir de una planta original de características sobresalientes; así, en el marco de programas de mejoramiento genético, llevados a cabo principalmente en los EE.UU., se han obtenido un gran número de variedades. Algunas se cultivan desde hace mucho tiempo en dicho país, siendo ampliamente conocidas, otras son nuevas, consideradas prometedoras, pero no han sido suficientemente probadas. De todas maneras, para conocer con precisión el comportamiento local de una variedad es indispensable iniciar un programa de experimentación adaptativa.

Al elegir las variedades que se van a plantar, se deben tener en cuenta, por un lado, el período de cosecha, u oportunidad de la oferta, y por otro, la calidad de la fruta, que debe ser óptima. Considerando que las exigencias en calidad del producto de exportación son cada vez mayores y la longevidad de una plantación de arándano bien manejada podría superar los 20 años, deberíamos estar en condiciones de satisfacer los requerimientos de calidad en el futuro, a través de una adecuada elección de variedades en el presente.

Los arándanos, como cualquier especie perenne de follaje caduco, poseen un requerimiento agroclimático en bajas temperaturas invernales. El normal despertar primaveral queda condicionado a las características térmicas del invierno precedente. Dicha exigencia viene cuantificada por medio del cálculo de las "horas de frío", que representan la cantidad de horas con temperaturas inferiores a 7º C, acumuladas durante el año. Interesan particularmente las horas de frío efectivas, registradas durante el período de reposo invernal (mayo a setiembre), las que son promediadas para una serie de años.

En aquellas áreas en que esta exigencia no es satisfecha adecuadamente, en general la floración se prolonga excesivamente y la brotación se atrasa.

Si por el contrario, las plantas cumplen anticipadamente en el año sus exigencias de frío, quedan peligrosamente expuestas a las heladas que acontecen durante el último tramo del período invernal, encontrándose en condiciones de florecer una vez que la temperatura promedio diaria supera los 10ºC.

A fin de estimar la aptitud agrícola regional para el arándano en lo que respecta a las "horas de frío", nos basaremos en la carta agroclimática correspondiente, elaborada por los profesores Damario y Pascale (Facultad de Agronomía, UBA)

Los "northern highbusch blueberries", arándanos altos norteños (en alusión a Estados del norte de los E.U.A.), entre los cuales figuran Earliblue, Blueray, Berkeley, Bluecrop, Coville, Jersey, Elliot, Brigitta, tienen un requerimiento de 800 a 1200 horas de frío. De la observación de las curvas se deriva que el norte de la provincia de Buenos Aires aparece poco apto para su cultivo.

Los "southern highbusch blueberries", arándanos altos sureños, particularmente interesantes por la maduración temprana de sus frutos, se caracterizan por presentar bajos requerimientos del frío:

En este caso, el norte de la provincia de Buenos Aires cumple en mayor o menor medida con la satisfacción de dicha exigencia agroclimática. El centro-sur de la provincia de Buenos Aires, en cambio, se presenta poco apropiado para estas variedades, dado el mayor riesgo de heladas. En el caso de ser cultivadas en esta región, se debe considerar la incorporación de un sistema de control activo (empleo de calentadores, riego por aspersión).

Más allá de estas disquisiciones preliminares, el comportamiento fenológico debe ser corroborado a través de observaciones efectuadas in situ, como las que se llevan a cabo en la colección varietal de la Facultad de Agronomía de Azul (UNCPBA), a cargo del profesor Venero.

Si bien los arándanos son autofértiles, la polinización cruzada incrementa la producción en muchos cultivares, resultando además en una maduración más temprana y frutos de mayor tamaño. Por lo tanto se debe considerar la plantación de variedades polinizadoras.

Es aconsejable que la preparación del suelo comience en la temporada anterior. Resulta conveniente realizar una labor profunda. Una pasada de arado cincel en el momento adecuado removerá una posible compactación del suelo.

Estas plantas requieren una preparación del suelo especial, que asegure una alta porosidad, a fin de permitir un alto contenido de oxígeno y facilitar el desarrollo de su sistema radical. En tal sentido suele resultar beneficiosa la incorporación de enmiendas carbonadas, como por ejemplo el aserrín de pino.

Las plantas deben ser uniformes, vigorosas, sanas, debiendo existir garantías acerca de la autenticidad de las variedades adquiridas.

Las plantas micropropagadas suelen presentar la ventaja de su sanidad, particularmente en lo que se refiere a virus. Dicho material, multiplicado en laboratorio, debe ser sometido a un proceso de rustificación previo a su plantación en el campo. Si los plantines no están lo suficientemente rustificados no resistirán las condiciones del medio en el que deben crecer.

Teniendo en cuenta que los arándanos tienen un potencial de vida superior a los 20 años, se deben tomar los mayores recaudos en la elección de las plantas, la implantación y posteriores cuidados, para no afectar su futuro crecimiento y producción.

Se emplea una densidad de alrededor de 2200 plantas/ha (1,5 m entre plantas en la fila X 3 m entre filas). En general es conveniente realizar la plantación a inicios de primavera.

Por la alta exigencia de oxígeno de las raíces, es aconsejable elevar el sitio de plantación, por ejemplo a través de la formación de un camellón de 20 cm de altura por 1,20 m de ancho. Este movimiento de tierra facilita el drenaje, evitando una posible sobresaturación con agua, que conduciría a la asfixia radical.

El hoyo de plantación debe ser de un tamaño tal que permita a la planta desarrollar su sistema radical cómodamente durante los primeros años. Las raíces de los arándanos son muy finas y cuando se exponen al aire se secan rápidamente. Es necesario durante la plantación tener la precaución de mantenerlas cubiertas y húmedas.

Debido a la distribución superficial de las raíces del arándano, el suelo necesita de un nivel adecuado de humedad, proporcionado por las lluvias o mediante el riego. Los sistemas de riego localizado permiten regar muy frecuentemente, y además, ofrecen la posibilidad de realizar fertirrigación. El riego durante el primer y segundo año de la plantación es muy importante para su rendimiento futuro. Ya entrando en producción, las mayores exigencias de humedad en el año están concentradas en el período de mayor crecimiento y durante la maduración del fruto. De todas maneras, si las precipitaciones no acompañan, el riego debería continuarse durante el verano tardío y otoño temprano, a fin de favorecer el desarrollo de las yemas de flor, que han de fructificar en la temporada siguiente.

La adición de una cobertura orgánica superficial ayuda a reducir la frecuencia de riegos, en tanto protege a las jóvenes raíces de la excesiva evaporación del agua y del incremento de temperatura durante los días calurosos.

Fuente: Ing. Agr. Carlos Godoy - Técnico en fruticultura de la F.C.A. Balcarce - Abril/2002

Según la Fundación Chile, la propagación de plantas de arándano puede conseguirse por semillas, por hijuelos, mediante el enraizamiento de estacas o utilizándose la técnica de micropropagación, o propagación in vitro (clonación). La propagación por semilla se realiza generalmente con fines de investigación y/o desarrollo de nuevas variedades. La propagación por estacas (aparentemente sencilla) conlleva algunas desventajas: bajo rendimiento en el enraizamiento y propagación de enfermedades indeseables para el cultivo. La micropropagación tiene la ventaja adicional de propagar material libre de enfermedades debido a la total asepsia con la que se trabaja, pero su contra es su alto costo.

Para efectuar la cosecha se requiere una mano de obra considerable, lo que habrá de tenerse en cuenta antes de iniciar todo emprendimiento. La misma puede hacerse manualmente a granel para una selección posterior antes del embalado, o directamente en los envases definitivos de exportación. Existe la posibilidad de incorporar cosechadoras mecánicas como en USA, las cuales generalmente se emplean para la industria destinada a la industria. La fruta madura presenta una cerosidad (pruina) que no debe ser removida, lo que implica cierto cuidado en la recolección.

Antes, durante y luego del envasado, el procedimiento fundamental de la post-cosecha es la inmediata aplicación de frío para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo. Para ello se necesitará un túnel californiano para el enfriado rápido, y esencialmente una cámara frigorífica para el almacenamiento (-0.6 – 0º C y humedad del 95%). Con un buen manejo de la cadena de frío, los arándanos pueden alcanzar una vida media de entre 14-28 días.

En 1998 la demanda argentina de plantas de arándano solo podía ser satisfecha con la oferta de laboratorios argentinos y chilenos que se dedicaran a la micropropagación de plantas madres con certificación varietal y sanitaria. Actualmente se empezó a vender este fruto en las principales cadenas de supermercados, pero la demanda es escasa por el momento. La alternativa de proveerse de plantas adultas norteamericanas de 1-2 años ya no es posible porque las autoridades fitosanitarias argentinas (SENASA) han prohibido el ingreso de material de ese origen por la detección del hongo Phomopsis vaccinium, considerado como plaga cuarentenaria en Argentina. En 1997 el SENASA destruyó alrededor de 60.000 plantas provenientes de viveros ubicados en Oregón y Carolina del Norte.

El cultivo de arándano tiene en Argentina una atrayente ventaja: la producción comienza en noviembre, precisamente cuando en el hemisferio norte (los principales consumidores) hace dos meses ya han terminado la cosecha y carecen de frutos frescos. Hasta 1997, el hemisferio sur participaba en contraestación con unas 1.690 hectáreas (2.58% del total del área productiva mundial). La participación chilena era de unas 900 hectáreas (53% sobre el total plantado en hemisferio sur). En USA se produce el 98,5 % de los blueberries mundiales durante los meses del verano, mientras que el 1,5% restante se importa del hemisferio sur. Argentina es el primer país del hemisferio sur en entrar en el mercado internacional en contraestación, y el hecho de impedir que se pierda la fruta primicia por daños de heladas tardías puede asegurar los mejores precios.

Los arándanos en Norteamérica constituyen un megamercado de 262 millones de consumidores, destacándose no solo como fruto comestible, sino también en medicina (antioxidante, vasculo-protector, antiséptico urinario), industria de colorantes, pastelería, mermeladas, conservas, yogures, golosinas, etc. Otros países consumidores son Italia, Inglaterra, Alemania, Holanda y Japón.

Recién a partir del 25 de octubre de 1994 Estados Unidos habilitó el ingreso de arándano fresco argentino a sus mercados. La exportación de arándanos a USA se realiza por los aeropuertos ubicados al norte de Baltimore, aplicando allí una fumigación con bromuro de metilo a la fruta antes de su ingreso al mercado, o también bromurando en origen. La aplicación de bromuro de metilo es el tratamiento preventivo que requieren las autoridades fitosanitarias de USA por la presencia de la mosca del Mediterráneo (Ceratis capitata) en Argentina, la cual se considera en USA plaga cuarentenaria.

La producción internacional de arándanos alcanzaba en 1998 cerca de 518.000 toneladas métricas anuales, distribuidas en 65.500 hectáreas de cultivos silvestres (70%) y comerciales (30%). El 90% del área productiva total está ubicada en USA y Canadá.

En Argentina existen varias zonas de plantaciones de arándanos: Zárate, Lima, Baradero, Monte, Los Cardales, Mercedes, Azul, Sierra de los Padres, Tandil (todos en la provincia de Buenos Aires), San Juan, Salta, Catamarca y Mendoza. El costo de implantación de una hectárea (mínimo se requieren 5-10 has.) es del orden de los 12-14.000 dólares (7.700 a 9.900 u$s/Ha. + IVA para adquirir plantas de 2 años de edad, más u$s 2.000/Ha. en concepto de riego artificial a goteo). Hay que tener en cuenta que la ventaja de la contraestación no solo la comparten Chile y Argentina, sino otros países como Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica lo cual significará competencia.

Según el productor y exportador argentino José Caffarena, en la “meseta” de producción los arándanos producen por lo menos 5.000 cajas anuales, las que se venden a un precio CIF de entre 30-40 dólares por caja. El margen bruto por hectárea es de aproximadamente 40.000 dólares. Con una tasa interna de retorno (TIR) del 88,20% se recupera la inversión a partir del cuarto año. La vida económicamente útil del cultivo es de casi 40 años, siendo para muchos cultivadores de USA un seguro personal de retiro.

A continuación se presentan una serie de tablas y gráficos que resumen la situación productiva mundial de arándanos, con particular atención en la producción de contraestación (Productores del Hemisferio Sur) y con mayor grado de precisión en la situación argentina. Considerando el destino principal del arándano argentino se analizan los valores norteamericanos.

País	Toneladas
Chile	7500
Australia	2500
Nueva Zelanda	1200
Argentina	380
Sudáfrica	200
Fuente: Fundación Chile, FPJ, INDEC (2001)

Producción argentina
Mes	% Comercializado
Enero y Febrero	5
Agosto a Octubre	12
Noviembre	61
Diciembre	22
Fuente: INDEC (2002)

Fuente: Luciano Fiszman Estadísticas
Ayudante de la Cátedra de Producción Vegetal, FAUBA.