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051806 - Indicadores fermentativos de ensilajes de banano orito (Mussa acuminata AA) con caña panelera (POJ93) para la alimentación porcina - Fermentative indicators of banana silage (Mussa acuminata AA) with cane (POJ93) for swine feeding

Autor

W. Caicedo(1,2*), A. Flores1, M. Caicedo(1,2)
1 Universidad Estatal Amazónica, Departamento de Ciencias de la Tierra, Paso Lateral S/N Km 2 ½ Vía a Napo. Pastaza, Ecuador.
2 Granja Agropecuaria Caicedo, km 3 ½Vía a Madre Tierra. Puyo, Ecuador.
*Correspondencia: orlando.caicedo@yahoo.es

Fecha de publicación

01/05/2018

Resumen

Con el objetivo de evaluar los indicadores físico-químicos, biológicos y organolépticos en ensilajes líquidos de banano orito (Mussa acuminata AA) con caña panelera (POJ93) para la alimentación de cerdos, se realizaron cuatro ensilajes con banano orito y caña de rechazo. Los tratamientos fueron: (YNBOC) yogurt natural; (SLBOC) suero de leche; (SLBOCM5) suero de leche y melaza 5% (SLBOCM10) y suero de leche y melaza 10%. El experimento se manejó a través de un diseño completamente aleatorizado simple, las medias se contrastaron con la prueba de Duncan (P<0,05). Se determinó la temperatura, pH, Escherichia coli, Clostridium spp, Salmonella spp, olor, color y consistencia a (1; 4; 8; 15; 30 y 60 d). La temperatura presentó diferencias significativas (P<0,05) los mayores valores se observaron en: (SLBOC) 22,62 ºC, (SLBOCM5) 22,60 ºC y (SLBOCM10) 22,60 ºC día uno; (YNBOC) 22,53 ºC y (SLBOCM5) 22,50 ºC día cuatro; (YNBOC) 22,53 ºC y (SLBOC) 22,50ºC día ocho; (YNBOC) 22,47 ºC y (SLBOC) 22,48ºC día 15; (SLBOCM10) 22,79 – 22,56ºC días 30 y 60. En relación al pH, no hubo diferencias (P>0,05), los mayores valores se observaron al día uno en todos los ensilajes (YNBOC) 4,40; (SLBOC) 4,36; (SLBOCM5) 4,38 y (SLBOCM10) 4,36. Al día cuatro, hubo una reducción notable del pH y fue mayor en (YNBOC) 0,27 unidades. Entre los días ocho y 60, el pH fue estable en los ensilajes sin diferencias significativas (P>0,05) (SLBOCM5) 4,06-4,08; (YNBOC) 4,03-4,06; (SLBOC) 4,05-4,03 y (SLBOCM10) 4,03-4,03. No hubo presencia de Escherichia coli, Clostridium spp y Salmonella spp en los ensilajes. Los microsilos presentaron olor (dulce fermentado), color (café amarillento) y consistencia (dura). Los cuatro ensilajes de banano orito con caña de azúcar, presentaron un buen comportamiento de los indicadores fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos hasta el día 60 de investigación, todos aptos para su uso en la alimentación de cerdos.

Abstract

With the objective of evaluating the physical-chemical, biological and organoleptic indicators in liquid silages of banana (Mussa acuminata AA) with cane (POJ93) for the feeding of pigs, four silages were made with taro tubers and reed cane. The treatments were: (YNBOC) natural yogurt; (SLBOC) whey; (SLBOCM5) whey and molasses 5% and (SLBOCM10) whey and molasses 10%. The experiment was conducted using a simple randomized design, the means were contrasted with the Duncan's test (P<0,05). Temperature, pH, Escherichia coli, Clostridium spp, Salmonella spp, odor, color and consistency at (1; 4; 8; 15; 30 and 60 d) were determined. The temperature showed significant differences (P<0.05), the highest values were observed in: (SLBOC) 22.62 ºC, (SLBOCM5) 22.60 ºC and (SLBOCM10) 22.60 ºC day one; (YNBOC) 22.53 ºC and (SLBOCM5) 22.50 ºC day four; (YNBOC) 22.53 °C and (SLBOC) 22.50 °C day eight; (YNBOC) 22.47 ° C and (SLBOC) 22.48 °C day 15; (SLBOCM10) 22.79 - 22.56 °C days 30 and 60. Regarding pH, there were no differences (P>0,05), the highest values were observed at day one in all silages (YNBOC) 4,40; (SLBOC) 4,36; (SLBOCM5) 4,38 and (SLBOCM10) 4,36. On day four, there was a marked reduction in pH and it was higher in (YNBOC) 0,27 units. Between days eight and 60, the pH was stable in the silages without significant differences (P>0,05) (SLBOCM5) 4,06-4,08; (YNBOC) 4,03-4,06; (SLBOC) 4,05-4,03 and (SLBOCM10) 4,03-4,03. There was no presence Escherichia coli, Clostridium spp and Salmonella spp in the silages. The microsyls presented odor (sweet fermented), color (yellowish coffee) and consistency (hard). The three silages of banana with sugarcane, showed a good performance of the physicochemical, microbiological and organoleptic indicators until the 60th day of research, all suitable for use in the feeding of pigs.

Artículo


Palabras clave

alimentos, cerdos, fermentación, residuos agrícolas, food, pigs, fermentation, agricultural waste


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